Plaque perforée 2/3-AL

Points forts:

• Circulation optimale de l'air chaud pour des résultats de cuisson homogènes
• Les perforations de 3 mm permettent une circulation rapide et homogène de la chaleur, idéale pour obtenir des pâtisseries croustillantes et une cuisson économe en énergie.
• Stabilité maximale sous forte charge
• Avec une épaisseur de matériau de 1,5 mm et un bord sur tout le pourtour, la plaque reste stable même à haute température, pour une utilisation fiable et durable dans le quotidien professionnel.
• Résistante à des températures allant jusqu'à 260 °C – prête pour des performances maximales
• Qu'il s'agisse d'un four mixte, d'un Four à convection ou d'une station de régénération, la tôle perforée en aluminium résiste à une chaleur constante et garantit les meilleurs résultats.
• Manipulation sûre pendant le transport et l'utilisation au four
• Le bord rabattu sur les 4 côtés assure une plus grande stabilité et offre des poignées sûres, ce qui est essentiel dans le stress des cuisines professionnelles.
• Intégration parfaite dans le système GN
• Grâce au format GN 2/3 standardisé, la plaque s'intègre parfaitement dans les appareils combinés, les chariots et les Bain-Maries, pour des processus efficaces sans besoin d'ajustement.
• Aluminium léger – performances élevées
• Son faible poids facilite le travail quotidien et réduit les contraintes, sans compromettre la fonctionnalité.
• Idéal pour la cuisson, la régénération et la déshumidification
• Le modèle perforé accélère l'évacuation de l'humidité, pour une meilleure formation de la croûte et des temps de cuisson plus courts.
• Facile d'entretien et hygiénique en utilisation continue
• La surface lisse en aluminium est facile à nettoyer et reste hygiénique même en cas d'utilisation intensive, un must pour les cuisines professionnelles.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques : 

• Diamètre des perforations : 3 mm
• Perforation : Oui
• Épaisseur de matériau : 1,5 mm
• Revêtement en silicone : Non
• Remarque importante : -
• Bord : 4 pages, enveloppe
• Gastronorm : 2/3 GN
• Résistance à la température jusqu'à : 260 °C
• Matériau : Aluminium
• Largeur : 354 mm
• Profondeur : 325 mm
• Hauteur : 10 mm
• Poids : 0,37 kg

Entretien :

• Facile à entretenir