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Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher de la série Silversteam2 avec 7 inserts au format 1/1 GN.
Qu’il s’agisse de cuisson à air pulsé, à vapeur, à vapeur combinée ou à basse température - la commande manuelle permet un contrôle simple et adapté à tous les processus de cuisson - au choix avec ou sans sondes de température à cœur.
Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher de la série Silversteam2 avec 7 inserts au format 1/1 GN.
Qu’il s’agisse de cuisson à air pulsé, à vapeur, à vapeur combinée ou à basse température - la commande manuelle permet un contrôle simple et adapté à tous les processus de cuisson - au choix avec ou sans sondes de température à cœur.
Avec son format des tiroirs de 1/1 GN et ses fonctions de cuisson bien pensées, le Silversteam2 7110M est idéal pour la préparation de plats variés dans les cuisines industrielles et les entreprises de restauration.
Commande intuitive – résultats précis
Les commandes à bascule classiques, le réglage continu de la température et les Affichages LED permettent une utilisation adaptée aux besoins, même en cas de changements fréquents d'utilisateurs et de contraintes de temps importantes.
Des performances compactes de niveau professionnel
Avec deux ventilateurs réversibles, une puissance de 9,6 kW et des plages de température de 50 °C à 280 °C, le four mixte offre des résultats convaincants pour toutes les méthodes de cuisson, même en Fonctionnement continu.
Plus de visibilité. Plus de contrôle.
Les affichages LED pour la température, le temps, l'Humidification et la température à cœur permettent un contrôle clair de tous les processus, pour un travail planifiable même dans le quotidien mouvementé d'une cuisine.
Peu encombrant et puissant
Grâce à sa conception compacte avec 7 tiroirs et une puissance utile élevée, le Silversteam2 7110M est idéal pour les environnements de travail où l'espace est limité.
Une robustesse qui vous aide dans votre travail
Fabriqué en CNS 18/10 de haute qualité, avec une chambre de cuisson arrondie et des rails amovibles, pour un nettoyage facile et un fonctionnement fiable dans les cuisines à usage intensif.
Intégration sûre grâce à des détails bien pensés
Avec prise intégrée pour la hotte aspirante et Raccordement latéral pour sonde de température à coeur pour un flux de travail optimisé dans les cuisines professionnelles.
Une concentration claire sur l'essentiel
Réduit à l'essentiel : pas de programmes automatiques inutiles, mais un contrôle manuel pour les utilisateurs expérimentés qui savent comment obtenir des résultats optimaux.
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur mixte
Cuisson à basse température
Inversion de rotation du ventilateur
Air ventilé
Mode de cuisson : -
Rack Control : Non
Avec système de nettoyage : Non
Nombre de programmes de cuisson : 1
Nombre de phases de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
Réglage de la durée de : 0 Minute(n)
Réglage de la durée jusqu'à : 120 Minute(n)
Fonctionnement continu : Oui
Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral
Port USB, -
Hotte aspirante : Oui
Éclairage intérieur : Oui
Affichage LED, Humidification, Température à cœur, Température, Durée, Commande
Manette : Témoin lumineux de contrôle
Marche/arrêt : Température
Mode de fonctionnement : Électrique
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles ; Porte avec double vitrage ; Éclairage LED dans la porte ; Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
