ICB - Plaque à décors pour chocolat - Decor freeze

Points Forts :

• Une plaque réfrigérée pour décorations en chocolat est un outil essentiel utilisé dans la pâtisserie et la chocolaterie.
• Cette plaque est spécialement conçue pour aider à créer des décorations en chocolat en leur donnant une apparence lisse, brillante et professionnelle.

Surface réfrigérée : La plaque est équipée d'une surface spéciale réfrigérée qui permet de refroidir rapidement le chocolat déposé dessus.

• DECOR-FREEZE est la machine idéale pour créer des décorations avec du chocolat,
• Grâce à la plaque réfrigérée réglable jusqu´à une température de  - 25°C.
• La température de la plaque peut être facilement définie via un contrôle numérique permettant de pouvoir travailler le chocolat
• Tandis que ses dimensions réduites la rendent idéales pour n´importe quel laboratoire.
• Il suffit de mettre du chocolat tempéré sur la plaque qui, grâce à la faible température crée par la machine, rendra le produit facilement malléable et manufacturable.
• Créer des décorations avec du chocolat sera simple et rapide et permettra de donner une touche de classe en plus aux gâteaux et desserts.

Avantages :

• Facilité d'utilisation : Les plaques réfrigérées sont conçues pour être faciles à utiliser, ce qui permet aux pâtissiers amateurs de créer des décorations en chocolat de qualité professionnelle sans trop de difficulté.
• Consistance et stabilité : Grâce au refroidissement rapide, les décorations en chocolat fabriquées avec une plaque réfrigérée ont une consistance solide et stable, ce qui les rend plus résistantes à la chaleur ambiante.
• Designs variés : Les plaques réfrigérées proposent une large gamme de motifs et de designs pour les décorations en chocolat, permettant aux pâtissiers de créer des pièces uniques et esthétiquement plaisantes.
• Gain de temps : Le processus de refroidissement rapide permet de créer rapidement des décorations en chocolat, ce qui est particulièrement utile lors de la préparation de grandes quantités de pâtisseries.
• Précision : Les empreintes pré-dessinées garantissent une précision dans les détails des décorations en chocolat, ce qui serait difficile à réaliser manuellement. 

Inconvénients :

• Espace de stockage : Ces plaques peuvent occuper un espace de stockage significatif dans la cuisine, surtout si vous en avez plusieurs avec différents motifs.
• Limitation de créativité : Bien que les motifs proposés soient variés, ils sont toujours prédéfinis, ce qui peut limiter la créativité de certains pâtissiers qui préfèrent des conceptions entièrement personnalisées.
• Maintenance : Certaines plaques réfrigérées nécessitent une manipulation et un entretien délicats pour préserver leur fonctionnement optimal et leur durée de vie.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant
• Decor-Freeze possède de nombreuses applications dans le domaine de la pâtisserie mais aussi de la restauration et permet d´offrir à votre clientèle des desserts novateurs

Caractéristiques techniques :

• Tension: 220 V
• Puissance: 0,48 kW
• Poids: 27 kg
• Dimensions: 48x46x38 h cm
• Température: 0°/-25° C 

Entretien :

• Pour garantir la durabilité et la propreté de votre plaque réfrigérée pour décorations, il est essentiel de bien effectuer son nettoyage après chaque utilisation.
• Voici quelques étapes pour nettoyer efficacement une plaque réfrigérée pour décorations :
• Refroidir la plaque : Avant de commencer le nettoyage, assurez-vous que la plaque est suffisamment refroidie. 
• Retirer l'excédent de chocolat : Avec un couteau ou une spatule en plastique, retirez délicatement tout excédent de chocolat présent sur la surface de la plaque.
• Lavage à la main :  Lavez-la à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux.  Utilisez une éponge douce ou une éponge non abrasive pour nettoyer la surface de la plaque. Évitez les brosses métalliques ou les tampons à récurer qui pourraient rayer ou endommager la surface.
• Séchage : Essuyez soigneusement la plaque avec un chiffon propre et sec. Assurez-vous qu'elle est complètement sèche avant de la ranger.
• Conseils supplémentaires : Évitez d'utiliser des produits chimiques agressifs, des détergents caustiques ou des nettoyants abrasifs, car ils pourraient endommager la surface réfrigérée ou les motifs de la plaque. N'utilisez pas de laine d'acier ou de matériaux similaires, car ils pourraient rayer la plaque. Si des résidus de chocolat sont particulièrement tenaces, vous pouvez essayer de les ramollir en plaçant la plaque dans un congélateur pendant quelques minutes, puis les essuyer délicatement.

En suivant ces étapes simples de nettoyage, vous pourrez maintenir votre plaque réfrigérée pour décorations en chocolat en bon état et prête à être utilisée lors de vos prochaines créations chocolatées.