SAMMIC - MACHINE À EMBALLER SOUS-VIDE SV-43 HAUTE INTENSITÉ

Point forts :

• Machine pour l'emballage sous-vide extérieur.
• Vide contrôlé par senseur.
• Pour souder des poches gaufrées de différentes tailles.
• Fonctionnement automatique ou uniquement sous-vide.
• Pompe auto-lubrifiante, sans maintenance.
• 3 niveaux de soudure, ajustable par temps de soudure, permettant de sceller les poches pour la cuisson sous-vide.

Avantages :

• La cuisson sous vide consiste à placer un aliment dans un récipient étanche et thermorésistant, extraire l'air à l'intérieur et le sceller après. Après cela, il est soumis à une source de chaleur pour le cuire.
• Avantages de la cuisson sous vide : 
• Elle préserve les qualités nutritionnelles 
• Elle préserve les conditions d'hygiène 
• Elle réduit les pertes de poids, en empêchant l'évaporation et l'assèchement
• Elle simplifie et accélère le service (réchauffer la part, dresser l'assiette et servir)
• Elle rationnalise la planification du travail 
• Elle prolonge la durée de conservation Rentabilité maximale des heures du personnel en tirant profit des temps morts.
• L'emballage sous vide peut mettre en valeur la qualité du produit. 
• La viande emballée sous vide conservée entre 0 et 2 °C n'entrave pas son processus de macération ou d'affinement pour autant qu'un pourcentage d'air est laissé pour qu'elle évolue.

Inconvénients :

• Les machines à emballer sous vide peuvent être encombrantes et occuper beaucoup d'espace dans une cuisine ou une zone de stockage.
• Les machines à emballer sous vide nécessitent un entretien régulier pour assurer leur bon fonctionnement et leur durabilité.
• Cela peut inclure le nettoyage régulier des pièces et des composants, ainsi que le remplacement des pièces usées.
• Les machines à emballer sous vide peuvent consommer une quantité significative d'énergie, en particulier les modèles haut de gamme qui offrent des fonctionnalités avancées telles que le contrôle de la température et de l'humidité.
• Les sacs et rouleaux pour emballage sous vide peuvent également être coûteux et doivent être achetés régulièrement pour une utilisation continue de la machine.

Contexte d’application :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking- Traiteur

Caractéristiques techniques du produit :

• Capacité de la pompe : 21l/min
• Longueur de la barre : 430 mm
• Puissance totale : 450W

Dimensions extérieures :

• Largeur: 490 mm
• Profondeur: 295 mm
• Hauteur: 180 mm
• Poids net: 8,2 KG

Entretien :

• Facile à entretenir