FUMOIR ÉLECTRIQUE - 230 V - 2 ÉTAGES - L 715 MM
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SOFRACA - FUMOIR ÉLECTRIQUE - 230 V - 2 ÉTAGES - L 715 MM

Fumage à froid 2 étages, très économique, Sans dessécher ou crouter le produit.

Pour poisson, viandes ou crustacés, Salage, séchage et fumage

Le fumoir contient une épingle chauffante avec minuterie permettant l'allumage automatique et la combustion de la sciure.

Combustion lente de la sciure de chêne + fumage homogène

Grille inf. 400 x 600 mm/ grille sup. 345 x 545 mm

Puissance de 250 W + Alimentation de 230/1/T

Sachet de 500 g de sciure spéciale compris 

Allumage automatique

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Points forts :

  •  Fumage à la sciure de bois de chêne  idéal pour vos poissons (saumon, truite, anguille...), viandes (magret, filet mignon...) ou encore crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques....) à un cout très économique.

  • Fumoir à jambon à utiliser sur 1 niveau pour le fumage des jambons entiers à l’os ou 2 niveaux pour fumer poissons, charcuterie.

  • Un bon fumage, tel qu'il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage

  • Le fumage se fait à froid pour éliminer l'eau libre, sans dessécher ou croûter le produit.

  • Il  consiste  à exposer les aliments à de la fumée froide, les aliments sont fumés et non cuits.

  • La sciure de bois se consume dans le fumoir, produit de la fumée par combustion lente et refroidie dans l'appareil pour un fumage homogène

  • La température dans l'enceinte du fumoir ne doit pas dépasser 32° C (25°C pour le saumon) afin que les aliments ne cuisent pas.

  • Contient une épingle chauffante avec minuterie permettant l'allumage automatique et la combustion de la sciure.

  • Livré avec une recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques.

Equipement :

  • Sachet de sciure de 500 g spéciale pour le fumage à froid (Référence SNASOFR04FSC)

  • Épingle chauffante avec minuterie permettant l'allumage automatique et la combustion de la sciure.

  • Grille de cuisson inférieur 400 x 600 mm

  • Grille de cuisson supérieur  345 x 545mm
  • Épingle chauffante

  • Minuterie

  • Alimentation de 230/1/T 

Contexte d'utilisation :

  • Idéal pour les professionnels de la restauration, ce fumoir à 2 étages permet de fumer la sciure de bois ainsi que vos poissons, crustacés, viandes et même charcuteries!     

Caractéristiques techniques :

  • Fabrication: Française

  • Garantie Sofraqualité: 3 ans pièces

  • Energie: Électrique

  • Alimentation: 230 V

  • Largeur (mm): 715

  • Profondeur (mm): 415

  • Hauteur (mm): 360

  • Poids (Kg): 14

  • Surface utile (mm): 600 x 400 / 545 x 345

  • Puissance (W): 250

Entretien:

  • Facile d'entretien et nettoyage pour une hygiène irréprochable
SNASOFRF04FM4
13 Produits

Fiche technique

2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Moyen
5- Ergonomie & Santé
Moyenne
8- Garantie (an)
3 ans Pièces
10- Hygiène & Entretien
Forte
12- Pays de fabrication
Fabriqué en FRANCE
13- Performance
Moyenne
18- Propriétés
Electrique
19- Puissance (watts)
250 watts
20- Recommandation des pairs
Recommandé par des Cuisiniers
22- Robustesse
Haute
24- Sécurité
Forte
25- Surface d'utilisation
14 kg
Inf. : 600 X 400 mm
Sup. : 545 X 345 mm
28- Tension (Volt)
Triphasé 230V
29- Type de commande
Automatique
30- Type d'utilisation
Journalier
31- Type d'énergie
Électricité
35- Valeur crée
Gain de qualité
36- Largeur (cm)
71,5 cm
37- Profondeur (cm)
41,5 cm
38- Hauteur (cm)
36 cm
40- Remarques importantes
LIVRÉ AVEC RECHARGE DE SCIURE DE CHÊNE PREMIÈRE QUALITÉ

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