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Le surgélateur rapide avec de la place pour jusqu'à 5x 1/1 GN ou des grilles de 600 × 400 mm amène rapidement et en douceur les aliments frais à la température de conservation optimale.
Idéal pour les cuisines exigeantes où temps, hygiène et sécurité des produits vont de pair.
Le surgélateur rapide avec de la place pour jusqu'à 5x 1/1 GN ou des grilles de 600 × 400 mm amène rapidement et en douceur les aliments frais à la température de conservation optimale.
Idéal pour les cuisines exigeantes où temps, hygiène et sécurité des produits vont de pair.
L'AL5 fait passer 25 kg de repas de 70 °C à 10 °C en seulement 108 minutes - pour une qualité, une saveur et une sécurité maximales de chaque portion.
Performance compacte avec 5 tiroirs
Cinq tiroirs transversaux pour des grilles GN 1/1 ou 600 × 400 mm offrent une utilisation flexible dans un espace réduit - idéal pour des volumes de production variables.
Hygiène bien pensée, construction robuste
Le boîtier en CNS 18/10 et le bac de récupération d'eau facilement accessible facilitent le nettoyage et garantissent un fonctionnement hygiénique à long terme.
Durable avec un réfrigérant naturel
Le R290, avec un GWP de 3 seulement, assure une puissance de refroidissement respectueuse de l'environnement et répond aux exigences les plus strictes en matière d'efficacité énergétique.
Commande pratique et précise
La régulation électronique et la sonde de température à coeur garantissent des processus de refroidissement précis et des résultats constamment reproductibles.
Plug-&-Play pour les cuisines professionnelles
Prêt à être branché, raccordement 230 V et réfrigération par air pulsé - l'AL5 est immédiatement prêt à l'emploi et s'intègre sans problème dans les processus existants des cuisines professionnelles réelles
Contexte d’utilisation :
Boulangerie – pâtisserie – snacking
Caractéristiques techniques :
Compris : 1 sonde de température à cœur, 1 grille 1/1 GN, 1 grille (600 x 400 mm), 1 bac d'égouttage
Remarque importante : -
Commande : Électronique
Cycle de refroidissement rapide : 70 °C à 10 °C (25 kg en 108 min)
Type de niveaux : Vertical
Nombre de niveaux : 5
Réfrigération : Air ventilé
Réfrigérant : R290 / 0,140 kg
Puissance de congélation rapide: 70 °C à -18 °C (10 kg en 240 min)
Classe de climat : 4
GWP : 3
Consommation énergétique : Refroidissement rapide : 0,064 kWH/kg ; Congélation rapide : 0,279 kWH/kg
