ICB - ARMOIRE CHOCOCLAT - 870L - RÉFRIGÉRÉE PORTE VITRÉE

Points forts: 

• Pour tous professionnels qui souhaitent allier conservation et cristallisation du chocolat à des températures de +10 +18°C
• CHOCOLD a été conçue pour la correcte conservation du chocolat de façon à en garder inaltérée la qualité.
• Le chocolat est un produit délicat qui demande d’être conservé d’une manière correcte pour éviter la formation de sucres et graisses sur la surface.
• Chocold permet de créer un environnement frais et à humidité contrôlée, afin de conserver le produit au mieux.
• Capacités de 870 L
• Réglage température : +10 +18°C.
• Humidité contrôlée entre 40% et 60% 
• Dégivrage automatique et manuel.
• Disponible en 3 modèles: 570 L, 870 L. 
• Sur demande, porte vitrée avec éclairage.

Avantages :

• Conservation optimale : Une armoire réfrigérée maintient une température constante entre +10 +18°C 
• Cette plage de température permet de préserver la texture, le goût et l'arôme du chocolat.
• Contrôle de l'humidité : Certaines armoires réfrigérées sont équipées d'un système de contrôle de l'humidité.
• Cela est important car une humidité excessive peut altérer la qualité du chocolat, tandis qu'une humidité trop faible peut le dessécher.
• Le contrôle de l'humidité garantit donc des conditions de conservation optimales. 
• Présentation attractive : Les armoires réfrigérées pour chocolat sont souvent conçues avec des vitrines transparentes pour permettre une présentation attrayante des produits.
• Cela est particulièrement avantageux dans un environnement commercial, comme une chocolaterie ou une pâtisserie, où la présentation visuelle joue un rôle essentiel pour attirer les clients.
• Stockage organisé : Ces armoires sont généralement équipées de différentes étagères, tiroirs et compartiments pour faciliter le rangement organisé des différents types de chocolats. Cela permet de maintenir l'ordre et de trouver facilement les produits.

Inconvénients :

• Coût : Les armoires réfrigérées pour chocolat peuvent être relativement coûteuses à l'achat par rapport à d'autres options de stockage. De plus, elles nécessitent une consommation d'énergie continue pour maintenir la température appropriée, ce qui peut augmenter les coûts d'exploitation.
• Espace requis : Ces armoires peuvent occuper un espace considérable, en particulier si vous avez besoin de stocker de grandes quantités de chocolat.
• Il est donc important de disposer d'un espace adéquat pour les accueillir.
• Maintenance : Comme tout équipement réfrigéré, une armoire réfrigérée pour chocolat nécessite un entretien régulier pour garantir son bon fonctionnement.
• Cela peut inclure le nettoyage, le remplacement des joints d'étanchéité et d'autres opérations de maintenance.
• Dépendance à l'électricité : Si vous utilisez une armoire réfrigérée pour chocolat, vous dépendez de l'alimentation électrique pour maintenir la température appropriée.
• En cas de panne de courant prolongée, il peut être nécessaire d'avoir une solution de secours pour éviter d'endommager les produits. 

Contexte :

• Boulangerie  - Pâtisserie  - Snacking.

Caractéristiques techniques :

• Capacités de 870 L
• Réglage température : +10 +18°C.
• Puissance (870 L): 0,77 Kw
• Dimensions: 79x100x205h cm
• Humidité contrôlée entre 40% et 60% 
• Dégivrage automatique et manuel.
• Disponible en 3 modèles: 135 L, 570 L. 
• Sur demande, porte vitrée avec éclairage.

Entretien :

• Nettoyage facile et rapide au quotidien.
• Angles internes parfaitement arrondis pour garantir une hygiène maximum