Le four à braise fonctionne comme un barbecue fermé pour cuire à la braise les viandes, poissons et accompagnements.
Le four à braise peut être installé en cuisine, sous hotte, ou en extérieur.
Il peut être utilisé comme grill en travaillant porte ouverte ou comme four porte fermée, pour une cuisson authentique et traditionnelle au feu de bois. Un équipement de cuisson idéal pour restaurant, bar à viande et traiteur.
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