SOFINOR - PLAQUE GN 2/1 PATISSIERE 650 x 530 TOLE NOIRE GN 4 BORDS 25¡

Point forts :

• Idéale pour la cuisson des génoises, des pâtes feuilletées ou sablées.
• Plaque en tôle d'acier permet la caramélisations des sucs et une diffusion homogène de la chaleur.
• Elle ne tâche pas le dessous des gâteaux ou croissants.
• Sa surface micro-rugueuse offre un matelas d'air entre les aliments et le métal.
• Très résistance aux changements de températures, la plaque ne se déforme pas.
• Ne pas utiliser pour le travail à froid. Ne pas mettre au lave-vaisselle.
• Plaque monobloc en tôle noire.
• Fabrication totalement étanche.
• Angles droits.
• Avant toute commande, veuillez vous assurer de la compatibilité de la taille de cette plaque avec votre four.

Première utilisation :

• Culotter le moule.
• Le culottage nécessite de chauffer le moule à 100°C une ou deux fois pour permettre un bon nettoyage à chaud au chiffon.
• Graisser le moule et le cuire 2 heures à 180°C à l'envers afin de laisser s'échapper les excédents de graisse.
• Essuyer le moule avec un chiffon sec à la sortie du four et le graisser de nouveau.
• Le moule est prêt à l'emploi. Graisser le moule avant chaque utilisation.
• Le nettoyage du moule se réalise à chaud avec un chiffon sec.
• Ne pas utiliser d'éponge abrasive.
• Ne pas stocker le moule dans un endroit humide (chambre froide, frigo, lave-vaisselle...)

Contexte d’application :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques du produit :

• Dimensions : 65 x 53 cm  -   GN 2/1

Entretien :

• Facile à entretenir