ICB - Cabine de flocage et de pulvérisation CHOCOPINTO

Points Forts :

Une cabine de flocage  est un équipement essentiel pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie, car elle permet de réaliser des décorations en chocolat avec une finition soignée tout en maintenant un environnement de travail propre et sûr.

• CHOCOPINTO est la cabine conçue pour aspirer les particules en suspension lors de la pulvérisation du chocolat et du beurre de cacao.
• Structure solide en acier inoxydable 304.

Système de filtration à trois niveaux : 

• - Filtre en carton “Andreae” pour pousser les particules à l’intérieur de la cabine, vers le deuxième niveau de filtration.
• - Filtres plats à deux mailles en acier.
• - Filtre HEPA pour la réduction du bruit et la purification finale de l’air renvoyé dans l’environnement. 
• Disponible avec des roues sur demande.

Avantages :

• Contrôle des particules en suspension : La cabine permet de capturer efficacement les particules fines de chocolat et de beurre de cacao, évitant ainsi leur dispersion dans l'environnement de travail.
• Environnement de travail propre : Grâce à l'aspiration, la cabine contribue à maintenir un espace de travail propre en minimisant la propagation de la poussière de chocolat et en facilitant le nettoyage.
• Finitions de flocage plus précises : En contrôlant l'environnement et en évitant la contamination croisée, la cabine permet d'obtenir des finitions de flocage plus homogènes et précises sur les produits alimentaires.
• Sécurité et hygiène : L'utilisation d'une cabine de flocage avec aspiration améliore la sécurité et l'hygiène en réduisant les risques d'inhalation de particules de chocolat pour les opérateurs.
• Efficacité du processus : La cabine facilite le processus de flocage en permettant une application plus contrôlée et uniforme des particules de chocolat sur les produits.

Inconvénients :

• Espace requis : Les cabines de flocage peuvent occuper un espace considérable dans la zone de travail, ce qui peut être un inconvénient si l'espace est limité.
• Entretien : Les cabines nécessitent un entretien régulier pour s'assurer qu'elles fonctionnent correctement et pour garantir la propreté des filtres et du système d'aspiration.
• Dépendance technique : L'utilisation d'une cabine de flocage avec aspiration nécessite une formation adéquate des opérateurs pour s'assurer d'une utilisation correcte et sûre de l'équipement.
• Adaptabilité : Certains types de cabines de flocage peuvent être spécifiques à certaines applications ou à certaines tailles de produits, limitant ainsi leur polyvalence. 

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

• Tension: 380 V
• Puissance: 0,75 kW
• Poids: 27 kg
• Dimensions: 90x102x238h cm - sans roues
• 90x102x255h cm - avec roues 

Entretien :

• Pour garantir la durabilité et la propreté de votre plaque réfrigérée pour décorations, il est essentiel de bien effectuer son nettoyage après chaque utilisation.
• Voici quelques étapes pour nettoyer efficacement une plaque réfrigérée pour décorations :
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